Ingredienti (per 4 persone)
- 3 melanzane medie
- 400 g di passata di pomodoro
- 250 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco
- Sale q.b.
Preparazione
- Tagliate le melanzane a fette sottili e grigliatele.
- In una padella scaldate l’olio con l’aglio, unite la passata e il basilico, lasciate cuocere 15 minuti.
- In una teglia fate strati alternando melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano.
- Continuate fino a esaurimento ingredienti, terminando con parmigiano e basilico.
- Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
Consigli
- Per una versione più leggera, potete usare mozzarella light.
- Ottima anche il giorno dopo, riscaldata.
Valori nutrizionali (per porzione circa)
- Calorie: ~320 kcal
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 15 g
- Grassi: 20 g
- Fibre: 5 g