SANGIOVESE

SANGIOVESE – LE CAPRINE

L’espressione più fruttata e giovanile del Sangiovese, vinificato in vasche d’acciaio per esaltarne i toni freschi e succosi, riuscendo a smussare i suoi tannini talvolta spigolosi. Un vino che esce in primavera, pochi mesi dopo la vendemmia, ideale per accompagnare la tavola estiva, anche servito a bassa temperatura. Il colore è un rubino brillante, accattivante e intrigante. Al naso è un tripudio di ciliegie, more, pesca matura, un vero piacere sensoriale. In bocca è soffice, con una spina dorsale minerale che lo sostiene e ne equilibra la beva. Perfetto per il barbecue, magari con una tagliata al chimichurri, ma anche con affettati o un piatto iconico come la parmigiana di melanzane.