JEMINI – BACCO DEL MONTE
Bianco prodotto da uve Chardonnay provenienti dalla vecchia vigna del nonno e Pinot Nero raccolto in prevendemmia, vinificato in acciaio per preservarne purezza e nitidezza. L’uscita in commercio è solitamente nella primavera successiva alla vendemmia, per allietare le tavole estive, dove il pesce la fa da padrone. Il colore è un paglierino brillante e sfavillante, con nuances verdoline che ne preannunciano i toni vegetali. Il naso risponde a quanto promesso dal colore, con profumi di fiori di biancospino, mirabelle e mandorla, arricchiti da felce e aghi di pino. Il sorso è diritto, lineare, preciso e pulito, con una mineralità esemplare che gli garantirà una lunga vita in bottiglia. Si presta a molteplici abbinamenti, ottimo con un dentice al sale.
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