NASO DI FALCO – TENUTA IL PLINO
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con follature delicate a temperatura controllata (massimo 30 °C), seguita da una lunga macerazione di almeno 30 giorni. Il vino matura in tonneaux di rovere francese Allier per 20 mesi, con batonnage regolari delle fecce nobili per arricchirne complessità e struttura. Dopo una chiarifica naturale per decantazione, segue l’imbottigliamento senza filtrazioni forzate e un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con cacciagione saporita, castrato alla griglia, brasato al Sangiovese, e formaggi stagionati di pecora e capra. Un vino che esalta i piatti strutturati e tradizionali della cucina italiana.
Recensioni
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