8B

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27,00 €

8B merlot in anfora   CLIO CICOGNI

A biodynamic Merlot, artisanally crafted and aged in terracotta amphorae. Grown on clay- and sand-rich soils, from 2014-planted vines trained with the branched cordon spur system.

Hand-harvested in late September with rigorous grape selection. Fermented spontaneously with wild yeasts, unfined, unfiltered, and with minimal sulfite use (only pre-fermentation).

The wine spends 5 days on the skins with daily manual punch-downs, followed by one lunar cycle of aging in terracotta amphorae, then finishes maturation in stainless steel.

Bottled in March 2024 according to the biodynamic calendar, sealed with a natural cork.
14.5% ABV. A Merlot with depth and vibrancy, showcasing pure fruit, subtle earthiness, and a clean, honest finish.

Disponibilità: 19 disponibili

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COD: 000578 Categoria: Tag: Marchio:

8B merlot in anfora   CLIO CICOGNI                               

Merlot biodinamico vinificato con metodi artigianali e affinato in anfora di terracotta. Coltivato su un terreno ricco di argilla e sabbia, da viti piantate nel 2014 e allevate a cordone speronato ramificato.

Vendemmia manuale in cassette nella seconda metà di settembre, con accurata selezione delle uve in pianta. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, e uso minimo di solforosa solo in prefermentazione.

Il mosto rimane 5 giorni sulle bucce con follature manuali quotidiane, quindi affina per un ciclo lunare in anfore di terracotta, completando la maturazione in acciaio inox.

Imbottigliato a marzo 2024 secondo il calendario biodinamico, con tappo in sughero naturale.
Alcol 14.5%. Un Merlot materico e vibrante, in equilibrio tra freschezza e struttura, con note fruttate e leggere sfumature terrose.

         

Enoteca

Provenienza

Tipologia

Vitigno

Biologico

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