ERTA AL MANDORLO

ERTA AL MANDORLO – POGGIOPIANO                                        

Bianco da uvaggio di Trebbiano e Verdicchio con una piccola aggiunta di Malvasia. La raccolta e la selezione delle uve vengono eseguite con cura estrema, rispettando l’integrità degli acini per evitare ossidazioni e fermentazioni indesiderate. Le operazioni di pressatura soffice preservano la freschezza degli aromi primari. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox; l’affinamento prosegue in acciaio e bottiglia per almeno 2 mesi. Il vino si presenta con aromi intensi, mineralità decisa e una nota agrumata vibrante, con richiami alla buccia di pompelmo e spezie delicate. Il sorso è secco, sapido, armonico e persistente, con un finale amaricante che richiama perfettamente l’olfatto. Un bianco unico, intenso e in continua evoluzione nel bicchiere. Ideale con pesce crudo, grigliate di mare e piatti che richiedono un vino di buona struttura.