RIFERMENTATO

RIFERMENTATO – GARUTI

Rifermentato – Lambrusco di Sorbara

Rifermentato in bottiglia con metodo ancestrale

Descrizione
Un autentico omaggio alla tradizione: Lambrusco di Sorbara rifermentato in bottiglia, come si faceva un tempo nella nostra cantina fino agli anni ’70/’80. Una rarità enologica prodotta con il vecchio metodo ancestrale, che restituisce al calice carattere, autenticità e identità territoriale.

Note di degustazione
Alla vista si presenta rosso rubino brillante, limpido, di buon corpo, con una spuma briosa ed evanescente.
Al naso è intenso e complesso, con sentori di frutta rossa (ribes, lamponi), confettura e rosa canina.
Al palato è secco, caldo e abbastanza morbido, con freschezza viva e sapidità equilibrata, e chiusura che richiama marasca e fiori rossi, sostenuta da una buona acidità.

Abbinamenti enogastronomici
Perfetto con la cucina emiliana ricca e saporita:
– Tortellini in brodo
– Tagliatelle al ragù
– Zampone con fagioloni, costine, pancetta e salsiccia alla griglia.
Un vino conviviale e schietto, ideale per esaltare la tradizione.