VINORANGE

VINORANGE – POGGIOPIANO                                              

Stesso uvaggio dell’Erta al Mandorlo (Trebbiano e Verdicchio), ma vinificato con macerazione sulle bucce, secondo la tradizione degli orange wines. La fermentazione spontanea avviene in acciaio inox, con pigiature manuali e una macerazione prolungata che può durare dalle 3 alle 8 settimane. L’affinamento avviene in barriques usate e poi in bottiglia. Il risultato è un vino di produzione limitata e bottiglie numerate, che alla vista si presenta ambrato intenso. Al naso è ricco e profondo, con erbe aromatiche, albicocca e fico essiccati, mandorla dolce, camomilla e miele. In bocca è armonico, con tannino deciso, acidità ben bilanciata e lungo finale con note di frutta secca. Perfetto con formaggi morbidi e intensi, stagionati dolci, porchetta croccante, pancia di maiale, paté di selvaggina o petto di pollo con crema al gorgonzola. Un vino complesso e autentico, da meditazione o da grande tavola.