AL CIAPP – ANGELINI PAOLO
Vitigno e vinificazione
Al Ciapp nasce da uve Cortese in purezza, coltivate su terreni calcarei e argillosi, con sistema di allevamento Guyot a un solo capo a frutto, ideale per garantire equilibrio e qualità.
La vendemmia si effettua tra fine agosto e inizio settembre, quando le uve sono al massimo della loro freschezza. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene decantato naturalmente, e una volta limpido, avviato alla fermentazione in vasca a 16 °C, per conservare profumi delicati e freschezza naturale.
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, che ne anticipano la vivacità.
Note di degustazione
All’olfatto è tenue ma persistente, con note fruttate e floreali. Al gusto si presenta fresco, ben strutturato e armonico, con una vivacità piacevole e un finale pulito. Un bianco che conquista per equilibrio e finezza.
Abbinamenti consigliati
Ideale con antipasti di pesce, insalate di mare, formaggi freschi, ma anche ottimo come aperitivo elegante.
Recensioni
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