DUE SU DUE – COLLE ADIMARI
Due su Due è un vino rosso d’autore, frutto al 100% di sangiovese selezionato a mano da parcelle di vigneto altamente vocate, raccolte nel momento perfetto di maturazione. La vinificazione tradizionale avviene in vasche di cemento, con rimontaggi all’aria e una breve macerazione sulle bucce che esalta l’autenticità del vitigno, senza controllo di temperatura.
La maturazione in acciaio preserva la freschezza cristallina del frutto, regalando un colore rosso rubino scarico, come da antica tradizione. Al naso si rivelano raffinate sfumature di marasca, ciliegia e frutti di bosco. Al palato si distingue per la sua eleganza sincera, perfetto equilibrio e una vivace acidità che dona energia e longevità al sorso.
Il finale è vellutato e persistente, con uno spettro aromatico in continua evoluzione. Un vino che unisce tradizione e modernità, pensato per chi ama il gusto autentico del territorio.
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