PANDORA – CLIO CICOGNI
Vino nato su terreni collinari di galestro, da viti impiantate nel 2014 e allevate a cordone speronato ramificato. La vendemmia, effettuata a mano con cernita estrema in pianta, avviene nella seconda metà di settembre.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica, e basso uso di solforosa solo in fase prefermentativa. 15 giorni di macerazione sulle bucce, con follature manuali quotidiane, per estrarre struttura, aromi e complessità.
Affinato per 12 cicli lunari in barriques di rovere francese e successivamente per 36 cicli lunari in bottiglia. L’imbottigliamento è avvenuto a gennaio 2021, secondo il calendario biodinamico, con tappo in sughero naturale monopezzo.
Alcol 14.5%. Un vino profondo e meditativo, che unisce potenza, eleganza e longevità, simbolo di una viticoltura consapevole e artigianale.
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