POGGIO GALARDI – POGGIOPIANO
La terracotta, con la sua naturale porosità, consente una micro-ossigenazione delicata che favorisce l’evoluzione e l’affinamento del vino, senza interferenze marcate come quelle rilasciate dal legno. La selezione accurata dei grappoli in vigna e il controllo in ogni fase della vinificazione permettono di esaltare tutti gli aromi fruttati e di ottenere tannini morbidi e vellutati. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e délestage. L’affinamento prosegue per 9-12 mesi in barrique di rovere, poi in anfore di terracotta da 800 litri e infine 12-18 mesi in bottiglia.
Alla vista è rubino con riflessi violacei da giovane, che virano al granato intenso con la maturità. Al naso è ampio e netto, dominato da frutta rossa matura, spezie, note vegetali e balsamiche. In bocca è armonico ed elegante, con perfetto equilibrio tra forza e finezza. Da abbinare a carni rosse, cacciagione, stufati; con l’invecchiamento, è anche un ottimo vino da meditazione.
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